1、看颜色：活鸡被宰后，血会放出来 ， 颜色会发白 。如果肉质发红、发黑 ， 这样的鸡不能购买 。
2、摸、闻辨新鲜：如果鸡肉外层微干、不沾手，用手指压后会立即恢复原状 ， 无异味，说明鸡肉比较新鲜 。
3、通过刀口辨别：刀口不平整、放血良好的是活鸡屠宰；刀口平整甚至无刀口、有残血、血呈暗红色，可能是死后屠宰的鸡 。
鸡：
鸡肉指鸡身上的肉 ， 鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用 。鸡肉不但适于热炒、炖汤 ， 而且是比较适合冷食凉拌的肉类 。
【怎么选鸡肉】鸡的品种很多 ， 但作为美容食品，以乌鸡为佳 。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A ， 维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分 。

以上就是怎么选鸡肉的内容啦，希望本文可以帮到你！

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