青茄子可以烧油焖茄子，其做法为：
原料：茄子400克，植物油500克，酱油30克 ， 料酒10克，白糖13克，精盐3克，味精2克，葱花2克，姜末2克，清水100克 。
步骤：
【青茄子怎么烧】1、将茄子切去柄、蒂 ， 洗净，切成大旋刀块 ， 即菱形块，放入盘中 。
2、炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软 ， 连油倒在漏勺中，控去油 。
3、将炒锅置于旺火上，撒入葱花、姜末 ， 放入清水 ， 倒入茄子，再加入料酒、酱油、白糖、精盐，翻动几下 。
4、烧开后，盖好炒锅 ， 转入小火，焖煮约1分钟，到汤汁稀少时移旺少上，翻炒几秒钟，加入味精和植物油15克 ， 待卤汁稠浓即可 。青茄子烧制完成 。

以上就是青茄子怎么烧的内容啦，希望本文可以帮到你！

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