影响：不会影响健康 ， 就是辣味浓重，有些硬，香味没能炒出来 。
【蒜苔没炒熟会怎么样】作法：蒜薹两端比较硬，所以烹制前将这部分除去，再炒 。蒜薹所含的水分较少 。炒的时候容易干瘪，可在炒之前，先把蒜薹稍焯水 ， 这样炒出来的蒜薹容易熟透，鲜嫩可口 。
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